Чтобы создать идеальный том ям с курицей, сосредоточьтесь на свежих ингредиентах. Используйте куриное филе, которое нарезано тонкими кусочками, чтобы оно быстрее пропиталось ароматами бульона. Пара лимонных трав и Kaffir лайма придадут блюду характерные ноты, а свежий красный чили добавит необходимую остроту.
Начните с подготовки бульона. Используйте куриный бульон в качестве основы, добавьте нарезанный лук, грибы и кокосовое молоко. Обязательно пробуйте бульон во время приготовления – это поможет вам отрегулировать вкус по своему усмотрению. Умеренное количество рыбного соуса и свежего сока лайма сделают том ям насыщенным и сбалансированным по вкусу.
Не забывайте про защиту при приготовлении. Чтобы не испортить блюдо, следите за тем, чтобы не переварить курицу. Она должна оставаться нежной и сочной. Украсить ваше творение можно свежей кинзой и ломтиками лайма – это не только добавит яркий вид, но и освежит вкус.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Обжарьте их на сильном огне с растительным маслом до золотистой корочки. Это придаст блюду аромат и текстуру.
Добавьте нарезанный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте всё вместе, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Затем добавьте в сковороду нарезанные грибы.
Залейте смесь куриным бульоном, добавьте лимонник и листья кафир-лазо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть несколько минут, чтобы все ароматы смешались.
В конце добавьте кокосовое молоко для кремовой текстуры, а также рыбный соус и сок лайма для сбалансированного вкуса. Дайте готовиться ещё 5 минут. По желанию посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Подавайте с отварным рисом или лапшой. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления «Том ям» с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г, нарезанное на небольшие кусочки.
- Куриный бульон – 1 литр, можно использовать готовый.
- Лимонная трава – 2 стебля, нарезанные на кусочки длиной 5 см.
- Лайм – 1 шт., сок и цедра для добавления аромата.
- Ингредиенты для пряного пасты:
- Чили – 2-3 штуки, очищенные от семян.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Имбирь – 1 см, очищенный.
- Кориандр – 1 ч. ложка семян.
- Грибы – 200 г, нарезанные (можно использовать шампиньоны или вешенки).
- Кокосовое молоко – 200 мл для нежности вкуса.
- Соевый соус – 2 ст. ложки для пикантности.
- Рыбный соус – 1-2 ст. ложки для насыщенности аромата.
- Зеленый лук – для украшения и добавления свежести.
Специи и добавки:
Для усиления вкуса добавьте:
- Базилик – несколько листочков, лучше использовать тайский.
- Чёрный перец – по вкусу.
Все ингредиенты легко найти в супермаркете или на рынке. Они создадут насыщенный вкус и аромат, который порадует вас и ваших близких.
