Для приготовления вкусных и ароматных баурсаки используйте простое тесто, которое легко сделать за короткое время. Начните с 500 граммов муки, добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. В отдельной миске смешайте 7 граммов сухих дрожжей с 300 миллилитрами теплой воды и дайте настояться 10 минут. После этого влейте в мучную смесь раствор с дрожжами.
Замесите тесто до однородной консистенции, добавив 2 столовые ложки растительного масла. Оставьте его на 30 минут в теплом месте, чтобы оно подошло. Вы получите эластичное тесто, готовое к формированию. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в круглые лепешки.
Обжаривайте баурсаки на разогретом растительном масле до золотистого цвета, помня, что для достижения лучшего результата важно контролировать температуру масла. Готовые баурсаки подавайте горячими, посыпанными сахаром или подайте с вареньем для особого наслаждения.
Описание приготовления:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в глубокой миске. Постепенно введите теплую воду, замешивая до однородного теста. Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут под влажным полотенцем, чтобы оно стало более эластичным.
После отдыха разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 1 см. Используйте хорошо присыпанную мукой поверхность, чтобы избежать прилипания.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Важно, чтобы масло было достаточно горячим – это предотвратит впитывание излишков жира. Обжаривайте баурсаки до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с медом, вареньем или как закуску к чаю.
Состав / Ингредиенты:
Для быстрого теста на баурсаки используйте простые и доступные ингредиенты. Вам понадобятся:
- Мука – 500 г. Выбирайте белую муку высшего сорта для лучшей текстуры.
- Куриное яйцо – 1 шт. Оно добавит тесту эластичности.
- Кефир или йогурт – 250 мл. Используйте кислый продукт для улучшения вкуса и пышности.
- Сода – 1 ч. ложка. Она обеспечит легкость и рыхлость теста.
- Соль – 1 ч. ложка. Соль подчеркнет вкус.
- Сахар – 1-2 ст. ложки. Он придаст небольшую сладость и золотистый цвет при жарке.
- Растительное масло – для жарки. Подойдет любое растительное масло, например, подсолнечное или оливковое.
Советы по выбору ингредиентов:
При выборе муки обращайте внимание на ее свежесть. Кефир или йогурт с низким содержанием жира сделают тесто более легким. Если хотите получить более воздушные баурсаки, добавьте немного разрыхлителя вместо соды.
Хранение и замена ингредиентов:
Неиспользованное тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов, завернув в пленку. Вместо кефира используйте молоко или воду, но учитывайте, что это изменит текстуру готовых изделий.
