Ингредиенты
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 банка тунца в собственном соку
- 100 г рикотты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка для украшения
- Пармезан для подачи
Приготовление теста
Смешайте муку с яйцами в глубокой миске. Замесите тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Начинка
Слейте сок из банки с тунцом и поместите рыбу в миску. Добавьте рикотту, оливковое масло, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности. Начинка готова!
Сборка равиоли
Раскатайте тесто на тонкие пласты с помощью скалки или паста-машины. Нарежьте на квадраты размером 5х5 см. В центре каждого квадрата положите небольшую порцию начинки. Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы избежать вытекания начинки.
Приготовление и подача
Сварите равиоли в кипящей подсоленной воде около 3-4 минут, пока они не всплывут на поверхность. Слейте воду и переложите в тарелку. Подавайте с тертым пармезаном и посыпьте свежей петрушкой.
Наслаждайтесь изысканным вкусом равиоли с тунцом вместе с любимым соусом или просто с оливковым маслом!
Описание приготовления:
Сначала приготовьте тесто для равиоли. В глубокой миске смешайте 200 г муки с 2 яйцами и щепоткой соли. Замесите мягкое и эластичное тесто, затем заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Откройте банку тунца (примерно 250 г), отцеживая лишнюю жидкость. В глубокой миске соедините тунца с 100 г рикотты, 2 столовыми ложками лимонного сока, мелко нарезанным укропом и щепоткой черного перца. Хорошо перемешайте до однородности.
Раскатайте тесто на тонкие пласты, помещая их на присыпанную мукой поверхность. Используя круглую форму или стакан, вырезайте кружки диаметром около 8 см. В центр каждого кружка положите чайную ложку начинки.
Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы защитить начинку. Хорошо запечатайте, чтобы равиоли не раскрылись во время варки. Таким образом, сформируйте все равиоли.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Осторожно опустите равиоли в кипящую воду и варите около 3-5 минут. Они будут готовы, когда поднимутся на поверхность.
Пока равиоли варятся, разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите готовые равиоли и аккуратно перемешайте, обжаривая еще минуту.
Подавайте блюдо с тертым пармезаном и свежей зеленью. Приятного аппетита!
