Для приготовления вкусных расстегаев с мясом используйте свежие ингредиенты и придерживайтесь классического рецепта. Начните с теста: смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и теплую воду. Замесите эластичное тесто, дайте ему подойти в теплом месте около часа. Это гарантирует, что ваши расстегаи будут воздушными и легкими.
Следующий шаг – начинка. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, лучше всего подойдёт для расстегаев. Используйте говядину или курицу, добавив лук и специи. Обжарьте начинивку на сковороде, чтобы она приобрела поджаристый вкус. Не забудьте добавить немного бульона для сочности.
Формируйте расстегаи, раскатывая тесто в круглые лепешки, в центре которых располагается мясная начинка. Сложите края таким образом, чтобы образовалась открытая форма. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Подавайте горячими с ложкой сметаны или соусов.
Экспериментируйте со специями и добавками, например, добавьте яйцо или грибы в начинку. Это разнообразит вкус и сделает расстегаи еще более аппетитными. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления расстегаев с мясом, начните с замеса теста. Смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. В отдельной миске растворите 1 пакет (7 г) сухих дрожжей в 250 мл теплого молока, добавьте 50 г растопленного масла и 1 яйцо. Постепенно введите жидкую смесь в муку, замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Измельчите 400 г мяса (говядина или свинина) и обжарьте его на сковороде с луком до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте 100 мл бульона или воды, тушите 15 минут.
После того как тесто увеличится в объеме, разделите его на маленькие кусочки размером с теннисный мяч. Раскатайте каждый кусочек в круг толщиной 3 мм. В центр положите 1-2 ст. л. мясной начинки, соберите края теста к середине и аккуратно сформируйте пирожок.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите расстегаи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом и посыпьте кунжутом для дополнительного аромата. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Подавайте горячими, можно с бульоном или соусом. Наслаждайтесь ароматным угощением, которое станет отличным дополнением вашего стола.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления расстегаев с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто: 500 г муки высшего сорта, 250 мл молока, 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Начинка: 400 г мясного фарша (смешанный — говядина и свинина), 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока (по желанию), 50 г зелени (укроп или петрушка), соль и перец по вкусу.
Для смазки: 1 яйцо (для глазировки) и немного воды.
Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром, дайте постоять 10 минут до появления пены. В flour добавьте остальное, замесите тесто, добавить растопленное масло и оставьте подниматься. Начинку готовят, обжаривая лук с морковью и добавляя фарш. Перемешайте с зеленью и приправьте.
После расстойки теста, разделите его на части, раскатайте, положите начинку и сформируйте расстегаек. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистого цвета.
Калорийность
Расстегаи с мясом имеют высокую калорийность, что делает их сытным вариантом для перекуса или основного блюда. Один расстегай весом около 150 грамм содержит примерно 320–350 калорий. Это обуславливается использованием теста и мясной начинки, которая в основном состоит из говядины, свинины или курицы.
Опцию с куриным мясом можно считать менее калорийной. Например, расстегай с курицей может иметь около 250–280 калорий за порцию. Такой вариант подойдёт тем, кто следит за пищевым балансом.
Состав и калории
Важно учитывать состав начинки. Например, говядина предоставляет больше белка и жира, что увеличивает калорийность. Свинина обладает схожими показателями, но с большим содержанием жира. Некоторые рецепты используют картофель или рис в начинке, что также добавляет калории, но.
Порционные советы
Если хотите придерживаться низкокалорийной диеты, выбирайте расстегаи с начинкой из куриного мяса или овощей. Обратите внимание на размер порций: один расстегай может легко удовлетворить голод, но если вы планируете дополнительно подавать гарнир, учтите общее количество потребляемых калорий. Сделайте выбор в пользу легких салатов или овощных гарниров, чтобы сбалансировать приём пищи.
Как приготовить «Расстегаи с мясом»
Для приготовления вкусных расстегаев с мясом подготовь необходимые ингредиенты и следуй пошаговым инструкциям.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 50 мл растительного масла
- Для начинки:
- 400 г мясного фарша (свинина и говядина)
- 1 средняя луковица
- 1 ч. ложка специй (по вкусу)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление теста:
- Смешай дрожжи, сахар и теплую воду. Дай настояться 10 минут.
- В глубокой миске соедини муку, соль и растительное масло.
- Влей дрожжевую смесь в муку. Замеси тесто до эластичного состояния.
- Накрой тесто полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Приготовление начинки:
- Мелко нарежь лук и обжарь его на сковороде до золотистого цвета.
- Смешай фарш с обжаренным луком, добавь специи, соль и перец.
Формирование расстегаев:
- Когда тесто поднимется, раздели его на маленькие кусочки размером с теннисный мяч.
- Каждый кусочек раскатай в кружок с толщиной около 5 мм.
- В центр положи 1-2 ст. ложки начинки.
- Сложи края теста к центру, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Выпекание:
- Разогрей духовку до 180°C.
- Выложи расстегаев на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекай 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавай расстегаев горячими, можно дополнить сметаной или бульоном. Приятного аппетита!