Ингредиенты и подготовка
Для приготовления клубничного мармелада соберите следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 700 г сахарного песка
- 15 г желатина (необязательно для густоты)
- Сок одного лимона
Начните с тщательной мойки клубники. Удалите хвостики и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки. Поместите клубнику в кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте массу на 30 минут, чтобы сахар начал растворяться.
Приготовление
После того как клубника настоятся, поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивайте, пока ягоды не начнут выделять сок и не закипят. В это время замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Если вы хотите избежать использования желатина, этот шаг можно пропустить.
Готовим мармелад
Как только клубничная масса закипела, добавьте сок лимона и продолжайте варить на небольшом огне около 15-20 минут. Помешивайте, чтобы избежать пригорания. Если хотите достичь более однородной текстуры, используйте блендер, чтобы измельчить ягоды до желаемой консистенции.
Добавление желатина
Если вы используете желатин, добавьте его в горячую клубничную массу, тщательно перемешивая, пока он полностью не растворится. Проверьте консистенцию мармелада: массу можно считать готовой, когда капля на холодной поверхности не растекается.
Остужаем и упаковываем
Перелейте готовую массу в стерилизованные банки или формочки для мармелада. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Подача и хранение
Ваш клубничный мармелад готов! Подавайте его как экстравагантный десерт, добавляйте в йогурты или чизкейки. Мармелад можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Для более длительного хранения, рекомендую консервировать в банках с герметичными крышками.
Наслаждайтесь вкусом домашнего мармелада из клубники и делитесь угощением с близкими!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте 1 кг свежей клубники. Убедитесь, что ягоды тщательно промыты и очищены от хвостиков. Порежьте клубнику на половинки или четвертинки, если ягоды крупные. Это ускорит процесс выделения сока.
Включите плиту на среднем огне, добавьте клубнику в большую кастрюлю. Засыпьте ее 700 г сахара и тщательно перемешайте. Дайте ягодам настояться 30-60 минут, чтобы они пустили сок. Если вы предпочитаете менее сладкий мармелад, уменьшите количество сахара.
Приготовление:
После того как клубника пустила сок, поставьте кастрюлю на плиту. Постоянно помешивайте и доведите массу до кипения. Как только начнет появляться пена, убавьте огонь и удалите пену шумовкой. Это улучшит текстуру мармелада.
После 10-15 минут кипения, проверьте консистенцию. С помощью ложки капните немного массы на блюдце и проведите пальцем – если капля не растекается, мармелад готов. В противном случае, продолжайте варить еще 5-10 минут.
Завершение:
Добавьте в мармелад сок лимона (примерно 1 ст. ложка), чтобы улучшить вкус и продлить срок хранения. Перемешайте и выключите огонь. Разлейте горячий мармелад по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Ваш домашний мармелад из клубники готов! Храните его в прохладном месте, а при желании используйте в десертах или как начинку для выпечки.