Густой суп из зубатки с пшеном порадует вас насыщенным вкусом и согреет в холодные дни. Начинайте с выбора свежей зубатки: обратите внимание на запах и текстуру. Хорошая рыба должна быть упругой и иметь чистый, морской аромат.
Приготовление этого супа не займет много времени. Сначала почистите и нарежьте овощи: морковь, лук и картофель. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте подготовленную зубатку и залейте водой или рыбным бульоном. Не забывайте, что для пышной консистенции супа важно добавлять пшено в нужный момент и следить за его готовностью.
Специи играют важную роль в создании аромата. Применяйте лавровый лист, перец горошком и душистую зелень. За 15 минут до окончания варки добавьте пшено, чтобы оно полностью пропиталось всеми вкусами. Готовый суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью и лимонными дольками для яркости вкуса.