Приготовьте чебуреки из кабачков – это отличный способ добавить разнообразие в ваше меню и удивить близких! Для теста используйте пшеничную муку, а начинку составьте из тертых кабачков, сыра и зелени. Начинайте с того, чтобы натереть 2 крупных кабачка и отжать лишнюю влагу, чтобы ваши чебуреки не промокли.
Добавьте к кабачкам 100 г тертого сыра, 1 яйцо и пару столовых ложек муки, чтобы добиться нужной текстуры. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Замесите тесто на основе муки и теплой воды, добавив немного оливкового масла для мягкости. После этого дайте тесту отдохнуть 20 минут под полотенцем.
Раскатайте тесто, вырежьте кружки и начините их кабачковой смесью. Обжаривайте чебуреки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, присыпанными свежей зеленью. Такой подход к традиционному рецепту не только порадует вас, но и станет вкусным угощением для гостей на любой праздник.
Описание приготовления:
На сковороде разогрейте растительное масло. Сформируйте из теста небольшие лепешки, внутрь каждой положите несколько ложек начинки. Начинку можно подготовить из сыра, зелени и приправ по вкусу. Склейте края лепешек, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, чтобы тесто готовилось равномерно и не впитывало слишком много жира. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячими с соусами или сметаной. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления чебуреков из кабачков подготовьте следующие ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 средних плода, выбирайте молодые, с тонкой кожурой для лучшей текстуры.
- Мука – 200-250 грамм, подойдет пшеничная или цельнозерновая, чтобы добавить питательности.
- Яйцо – 1 штука, оно свяжет все компоненты и добавит мягкость тесту.
- Соль – 1 чайная ложка, вашего вкуса достаточно для подчеркивания вкуса кабачков.
- Перец черный – по вкусу, добавит легкую пикантность.
- Зелень (укроп или петрушка) – по желанию, свежую зелень можно нарезать и добавить в начинку.
- Куриный фарш или грибы – 200-300 грамм, для более сытной начинки.
- Растительное масло – для жарки, оно придаст золотистую корочку чебурекам.
Советы по выбору и подготовке ингредиентов:
Используйте только свежие кабачки, они придадут чебурекам сочность. При выборе муки обратите внимание на ее качество; от этого зависит текстура теста. Добавление специй и зелени сделает ваши чебуреки вкуснее и ароматнее.
Приготовление начинки:
Для начинки сочетайте тертые кабачки с фаршем или грибами, добавляйте нарезанную зелень и специи. Это придаст начинке насыщенный вкус. Промешивайте до однородной массы и используйте для наполнения теста.
Калорийность
Состав и его влияние на калорийность
Основу чебуреков составляют кабачки, которые имеют низкую калорийность – около 16 калорий на 100 граммов. При добавлении муки и яиц в тесто калорийность увеличивается. Если использовать цельнозерновую муку или заменители, можно значительно снизить калорийность готового продукта. Оливковое масло для жарки добавляет еще примерно 120 калорий на столовую ложку, поэтому для уменьшения калорийности рекомендуется запекать, а не жарить чебуреки.
Способы снизить калорийность
Для еще меньшей калорийности замените белую муку на миндальную или кокосовую, которая содержит меньше углеводов. Добавление различных пряностей и зелени поможет сделать вкус ярким без дополнительных калорий. Также можно добавить в начинки нежирный сыр или творог, что сделает их более сытными, не увеличивая калорийность значительно.
Как приготовить «Чебуреки из кабачков»
Овощные чебуреки с кабачками просты в приготовлении и подходят для любой трапезы. Соберите необходимые ингредиенты и следуйте шагам ниже.
- Ингредиенты:
- 2 крупных кабачка
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
- Кунжут или сушеный укроп (по желанию)
- Масло для жарки
Начните с подготовки кабачков. Тщательно их промойте, удалите кончики и натрите на крупной терке. Поместите натертые кабачки в дуршлаг, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага.
В миске смешайте муку, яйцо, соли и перца. Понемногу добавляйте натертые кабачки, замешивая тесто. Обратите внимание на консистенцию: тесто должно быть достаточно густым, чтобы удерживать форму.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Сформируйте небольшие лепешки из теста, толщиной около 1 см. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.
После жарки выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими, с соусом или сметаной.
Экспериментируйте с начинками, добавляя сыр, зелень или мясной фарш по вкусу.